
Inläggning och konservering kurs
Stockholm
Den här kursen är för dig som är intresserad av att skapa egna spännande konservering & inläggning av grönsaker eller frukter till dig och familjen.
Du kommer att lära mer om att vika fördelarna med vinäger, användningar och överväganden.
Du kommer att lära dig att vinäger tillreds genom en saft av söta frukter som är äppelblommor, druva, torra eller färska örter, olika frukter och växter.
Innehåller i Ateljén
- Vad är vinäger?
- Vad är det viktigaste med hemgjord vinäger?
- Vinägarens plats och betydelse i fermenterad mat?
- Vad är ättikans historia? Hur görs vinäger?
- Vilken är pH-balansen i vatten som ska användas till ättika och metoderna för att skapa levande vatten?
- Vilka är knepen med steriliserings-filtrerings- och tappning stadierna?
- Hur vet vi att när vinäger bildas?
- Vad ska vi göra ifall som mögel som bildats i vinäger?
- Hemligheterna med att göra dyrbara vinäger som har överlevt från den osmanska perioden.
- Olika lösningsmetoder, tex. Att göra vinäger med infusionsteknik och tinkturtekniker.
- Vilka är knepen för att öka kvaliteten på vinägern?
- Vilka av vinäger vid rengöring och personlig vård och användning rekommendationer.
- Vilka är metoderna för att mäta alkohol och pH för vinäger?
Du kan vara nybörjare eller ha erfarenhet av vinäger och vill fräscha upp dina kunskaper.
I kursen får du lära dig grunderna att sätta in vinäger.
Testa dig med tusenåriga nyttiga vinäger anor till hälsa.
Vi tillhandahåller gratis material och verktyg
Är du intresserad av kursen?
Nivå
Inga förkunskaper krävs på den här kursen, alla är välkomna!
Förberedelse/ Material
En ca 3 timmars på varje måndagar i 6 veckor kursen där du får lära dig att skapa flera vinäger av grönsaker och frukter till dig.
Vi kommer att tillföra allt material till exempel, burka, grönsaker, frukter för dig.
Detta är en grundkurs.
Cirkelledare
Gulcin Cetiner är kemist och hon skapar många nyttiga hemgjord vinäger. Därför vill hon dela sina kompetenser och kunskaper till dig som är intresserad av att göra naturvinäger. Hon är en nyanländ kvinna och är aktiv i matlagningsgruppen i Kreativa Kvinnors projekt.
Kurstyp:Studiecirkel
Startdatum: 8 oktober 2023
Slutdatum: 29 oktober 2023
Veckodagar: Varje söndag
Tidpunkt: 11:00/ 12:00
Deltager: 4
Antal tillfällen: 4
Plats: Bodholmsgången 15 i Skärholmen
Cirkelledare:Gulcin Cetiner
